niedziela, 13 marca 2011

Maple-Walnut Cupcakes


Przepis Marty Stewart, wykonanie Stasia :)

Babeczki

Proporcje na 24 szt.

2 i 3/4 szkl. przesianej mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka cynamonu
225g masła, temp. pokojowa
1 i 1/2 szkl. cukru
3 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szkl. mleka
1 i 1/2 szkl orzechów włoskich

Rozgrzej piekarnik do 185 st
Wymieszaj mąkę, proszek, sól i cynamon.
Ubij masło z cukrem (3 min.) dodaj jajka i wanilię, nadal miksując, dodaj połowę suchych składników, później mleko i drugą część suchych.
Łyżką domieszaj drobno posiekane orzechy.
Wypełnij ciastem muffinkową blachę, każdy dołek do ¾ wysokości.
Piecz 18- 20min, aż będą złote ( do suchego patyczka).
Gotowe babeczki wystudź na kratce.

Krem

3 duże żółtka
1 szkl syropu klonowego
225g zimnego masła pokrojonego na małe kawałki

Ubij żółtka (5min)
Zagotuj syrop klonowy i gotuj około 15 min,aż osiągnie temp. 116 C
Włącz mikser i powoli wlewaj syrop do żółtek, stale miksując. Ubijaj około 5min . Na koniec dodaj masło,po jednym kawałku na raz. Miksuj jeszcze 4min.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...