środa, 21 grudnia 2011

Piernikowe makaroniki z pomarańczową nutką


Zrobiłam te makaroniki zainspirowana przepisem ze strony "life's a feast"
Wyszły pyszne! więc polecam, zwłaszcza, że to dobry sposób na wykorzystanie białek.

Makaroniki

112g tartych migdałów
200g cukru pudru
100g białek (najlepiej takich, które odstały kilka dni w lodówce)
35g zwykłego cukru
1/4 łyżeczki kardamonu
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
1/4 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka kakao (używam Van Houtena)


Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać po trochu cukier (35g)
Migdały wymieszać z cukrem pudrem przesiać przez sitko i w całości przesypać do ubitych białek. Całość, jak pisała kiedyś w Kucharni Anna Maria , mieszać zaczynając od środka masy, a następnie podważać od dołu do góry. Jeśli masa powoli się rozlewa nie zostawiając żadnych wierzchołków, jest gotowa.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Masę przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać ciasteczka mniej więcej 2 cm średnicy. Tak przygotowane makaroniki odstawić na 30 min (mają trochę podeschnąć)
Piekarnik nagrzać do 170 st C.
Piec makaroniki około 10 min, lekko dotknięte palcem mają się nie kleić i nie "chybotać"
Upieczone ciasteczka zsunąć z papierem na blat kuchenny i pozostawić do ostudzenia.
Zimne delikatnie odkleić od pergaminu.


Ganache

100 ml śmietanki 30%
100 g dobrej czekolady deserowej(np Lindt)
1 łyżka Cointreau (lub innego likieru pomarańczowego)

Czekoladę posiekać i zalać gorącą śmietanką, dokładnie wymieszać, wystudzić.
Dodać likier i ponownie wymieszać.
Krem przełożyć np. do foliowego woreczka, lub kuchennej strzykawki i wyciskać na przygotowane makaroniki.

19 komentarzy:

  1. Aniu,przepiękne!
    A smak,no cóż , z pewnością boski.
    To wczoraj tak nimi u Ciebie pachniało?

    OdpowiedzUsuń
  2. Dziękuję Aniu!
    A pachniało piernikiem staropolskim :))

    OdpowiedzUsuń
  3. Wyszły takie równiutkie pomimo tego, że mam tylkę z końcówką w kształcie gwiazdki, jestem dumna i blada :)
    Dziękuję Alu.

    OdpowiedzUsuń
  4. I-d-e-a-l-n-e!!! Naprawde piekne :)

    Pozdrawiam serdezcnie!
    I wspanialych, radosnych Swiat Ci zycze :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Dziękuję Beo kochana!
    Wzajemnie szczęśliwości wszelkiej :*

    OdpowiedzUsuń
  6. a kochana życzę wszystkiego naj

    OdpowiedzUsuń
  7. Wesolych i wymarzonych Swiat! Duzo zdrowia, czasu i radosci w 2012!

    OdpowiedzUsuń
  8. Alu, Arku, bardzo Wam dziękuję! Wesołych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
  9. Aniu, w końcówce świąt przyjmij najlepsze życzenia szczęśliwości wszelkiej w nadchodzącym 2012 roku.

    OdpowiedzUsuń
  10. Aniu, ja dopiero poświątecznie... Dziękuję za Twoją pamięć i życzenia:) Ze swojej strony życzę Tobie i Twoim Bliskim radości tego Bożego Narodzenia na każdy dzień...:) Niech Nowy Rok obfituje w miłość, nadzieję i pokój:)

    OdpowiedzUsuń
  11. Amber, Ewelajano,
    Wszystkiego najlepszego na cały nadchodzący rok!

    OdpowiedzUsuń
  12. Z ostatnią kartką kalendarza zerwij wszystkie złe nastroje. Zapomnij o wszystkich nieudanych dniach, przekreśl niewarte w pamięci chwile i wejdź w Nowy Rok jak w nowej sukni wchodzi się na najwspanialszy bal świata.

    Szczęśliwego Nowego 2012 Roku !

    OdpowiedzUsuń
  13. I'm still not good at baking macarons, and I really admire people who can do this well. Your pink macarons are very pretty, I wish I was your neighbor so I can have some! Have a wonderful and peaceful new year! ;)

    OdpowiedzUsuń
  14. Foodiva, thank you!
    They are very easy when you know some rules :)

    Best wishes for the New Year !


    Wiktorianpl, dziękuję za piękne życzenia, wszystkiego najlepszego!

    OdpowiedzUsuń
  15. O nie ten Pan Jeż zeżre wszystkie!!
    :)
    Uściski i do zobaczenia???? W końcu? :)

    OdpowiedzUsuń
  16. do zobaczenia? koniecznie! trzeba popracować nad Tili ;))

    OdpowiedzUsuń
  17. Ot, tak po prostu... "zrobiłam te makaroniki zainspirowana...".
    Człowiek próbuje 3 razy i mu nie wychodzą, a tu proszę... Cudo!

    OdpowiedzUsuń
  18. no nie zupełnie po prostu :)) makaroniki to moja obsesja ;)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...