poniedziałek, 11 kwietnia 2016

Chleb ziołowy z płatkami owsianymi - kwietniowa piekarnia

Udało mi się! Tym razem, do międzyblogowej Piekarni Amber, został wybrany chleb błyskawiczny.
Ostatnio wszystkie weekendy mam zajęte, a i podczas tygodnia brakuje czasu na spokojne, powolne
przygotowywanie pieczywa. A tu, nie dość, że szybko, to i efekt bardzo przyjemny.
Trochę obawiałam się tej ilości ziół ale zupełnie niepotrzebnie. Chleb jest wyrazisty a nie przeładowany, doskonały do sera.
Przepis zaproponowała Kasia z bloga Smaki i Aromaty, dzięki niej w kwietniu pachnie ziołami :)



Chleb ziołowy z płatkami owsianymi
przepis podaję z moimi zmianami
forma 11x25cm

zaczyn:
2 łyżki mąki pszennej chlebowej
1 łyżeczka drożdży instant
1/2 łyżeczki cukru
1/4 szkl letniej wody

Wymieszać i przykryć i pozostawić na 15 minut.

zioła po 1/2 łyżeczki:
czosnek niedźwiedzi
mielony kminek
tymianek
majeranek
czarnuszka
cząber
rozmaryn

oraz:
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki soli

Zalać  wszystko 1/4 szkl. ciepłej wody i odstawić na 20 minut.

ciasto właściwe:
150 g mąki chlebowej
100 g mąki orkiszowej, pełnoziarnistej
1/4 szklanki drobnych płatków owsianych
1 łyżka aktywnego zakwasu żytniego

zaczyn drożdżowy
zalewa ziołowa
ok 1/3 szkl wody

Wymieszać mąkę z płatkami, zaczynem, ziołami i wodą , wszystko dokładnie wymieszać.  Nie trzeba długo wyrabiać, wystarczy 2 minuty do połączenia składników. Ciasto powinno być dosyć luźne ale nie lejące – jeśli jest zbyt zwarte, dolać więcej wody.
Formę natłuścić i wysypać płatkami owsianymi.  Przełożyć ciasto (powinno sięgać do połowy wysokości), wyrównać powierzchnię mokrą dłonią i obsypać płatkami owsianymi.  Przykryć ściereczką i odstawić na ok 1 godzinę, do podwojenia objętości.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180stC na 50 minut. Po tym czasie wyjąć z foremki i dopiekać jeszcze 5-10 minn.
Wyjąć z piekarnika i wyłożyć na kratkę.  Kroić po wystudzeniu.


Polecam konsumpcję z kozim twarożkiem i pieczarkami podsmażanymi na klarowanym maśle. Pyszne!

Chleb ziołowy na blogach:
Akacjowy blog,  Apetyt na smakaBochen chlebaCodziennik kuchennyFabryka kuliarnych inspiracji
Grahamka, weka i kajzerka, Konwalie w kuchniKulinarna ManiusiaKuchnia GuciaKuchennymi drzwiami
Leśny ZakątekMoje kucharzenieMoje małe czarowanienie-ład mAlutkiNie tylko na słodkoOgrody Babilonu
Przepisy na domowy ser i chlebSmaki i AromatySmakowity chlebStare garyW mojej kuchni
W poszukiwaniu slowlifeZacisze kuchenne.

18 komentarzy:

  1. Pięknie Ci wyszedł i ta chrupka skórka, dziękuję za wspólne wypiekanie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Świetny ci wyszedł, dziękuje za wspólne pyszne pieczenie :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Świetny ci wyszedł, dziękuje za wspólne pyszne pieczenie :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Bardzo ładnie Ci wyrósł. Dziękuję za wspólne pieczenie :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ślicznie wyglądają Twoje kanapeczki na perfekcyjnie wyrośniętym chlebku. Do kolejnego spotkania.

    OdpowiedzUsuń
  6. Mi zarzucono, że mało słony i jedna osoba krytykowałą za czarnuszkę, bo nie lubi:-) A reszcie smakowało:-) Dzięki za kolejny wspólny czas:-)

    OdpowiedzUsuń
  7. Bardzo udany wypiek. Dziękuję za wspólne pieczenie.
    Pozdrawiam
    Renata

    OdpowiedzUsuń
  8. Piękny chleb, dziękuję za udział we wspólnym piekarzeniu, pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
  9. Piękny chleb, dziękuję za udział we wspólnym piekarzeniu, pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
  10. Pięknie ci się upiekł :-) Dziękuję za wspólne pieczenie :-)

    OdpowiedzUsuń
  11. Idealnie upieczony!
    A dodatki bardzo smakowite.:)
    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  12. Ja poproszę ta kanapeczkę co jest na końcu postu , mniam

    OdpowiedzUsuń
  13. Cudowny bochenek!
    Dziękuję za kwietniowy wspólny czas!

    OdpowiedzUsuń
  14. Ładny miekisz, bardzo fajne dziury w nim się zrobiły :)
    Dziękuję za wspólne pieczenie :)
    M.

    OdpowiedzUsuń
  15. Chleb wygląda wspaniale :) Dziękuję za wspólny czas :) M

    OdpowiedzUsuń
  16. Bardzo dziękuję za wspólne wypiekanie i wszystkie miłe komentarze :)

    OdpowiedzUsuń
  17. Piękny i apetyczny chleb. Dobrze, że udało Ci się dołączyć w tym miesiącu. Dziękuję za wspólny czas i pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...