Ciasto czekoladowo - cukiniowe

Mój aparat wyjechał na wakacje, ale znalazłam swoje stare zdjęcia na Galerii potraw. Ciasto, moim zdaniem, warte przypomnienia, zwłaszcza, że zaczyna się sezon cukiniowy. Goście są przeważnie w szoku, kiedy dowiedzą się z czego jest zrobione ;)
Oryginalny przepis pochodzi z bloga "Chocolate and Zucchini"
na GP wstawiła go w 2006r Mjermak.
Od tej pory robiłam je wielokrotnie, przepis zapisałam sobie tak:

Ciasto
240g mąki pszennej (1/4 może być pełnoziarnistej)

40 g kakao

1 łyżeczka sody

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki soli

110 g masła w temp. pokojowej

160 g  cukru demerara

1 cukier waniliowy

3 jaja

280 g cukinii  utartej na tarce o grubych oczkach

170 g gorzkiej czekolady, grubo posiekanej

Na wierzch

40 g cukru demerara

70g orzechów laskowych, podprażonych i grubo pokrojonych

Rozgrzać piekarnik do 180C

Dużą tortownicę z kominkiem natłuścić i obsypać mąką.

W misce wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól.

W mikserze utrzeć masło z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, miksując dodawać po jednym jajku. Masę połączyć z mąką, dodać cukinię, czekoladę, wymieszać ale już nie miksować.

Przełożyć do foremki, posypać cukrem i orzechami.

Piec 40-50 minut aż patyczek wsadzony w środek wyjdzie suchy. 

Ciasto jest wilgotne, mocno czekoladowe i ma chrupiący wierzch, jest bardzo smaczne!